Рецепти за манджи

[NO CARRIER]

Домати, пълнени с кълцани пилешки гърди

Тук е оригиналната рецептата, на руски.

Продукти:
5 средно големи домата
1 опаковка замразени пилешки гърди (около 500-600г)
две щипки девисил, щипка мащерка, щипка риган, сол на вкус
майонеза
кашкавал

Пилешките гърди се изплакват с вода и докато са още замръзнали се нарязват на малки кубчета.
Запържват се до златисто в тиган, заедно с подправките. Солта се слага накрая.
Доматите се измиват, отгоре се изрязва по-тясната част. Сърцевината се изважда с малка лъжица. Отцедените, запържени кубчета се слагат в доматите. Слага се дебел слой майонеза, а отгоре се настъргва дебел пласт кашкавал.
Редят се върху станиол в тавичка (за да няма после трудности при измиването).
Запичат се в предварително загрята фурна (240-260°) 15тина минути или докато кашкавалът хване кафеникава коричка.

Ето моя резултат:

(другите два домата са пълнени с кърначе, не стигнаха гърдите)

Ако някой го пробва, нека пише колко е гадно на вкус. 

[Bass_Maker]

Коко, ЕВАЛА!!!! 
Опитахме твоята рецепта.
Първият път беше пълна импровизация, не по рецептата, а с подръчни материали. Изпържихме македонска наденица, сложихме я в доматите, отгоре допълнихме със сирене и запекохме. Беше прилично...
Вторият път вече беше по рецептата. Заедно с пилето запържихме и един буркан гъби. За подправките... Объркахме ги, а и не се престрашихме и сложихме само Босилек... Абе и така стана СУПЕР!!!
Срахотно ястие... Облизах си пръстите, чинията и съдът, в който пържих
Само едно нещо си мислим за следващия път... Да понамажем отвътре доматите със сол преди да ги напълним. Това беше единствения недостатък на нашия опит... Самият домат беше безсолен.
Отново, Коко...   

[NO CARRIER]

Радвам се, че ви е харесало.
Дебели са били доматите. Не алчнейте, а вземете по-малки и по-тънички и няма да ви липсва сол. 

[igenov]

Браво! Изглежда страхотно и няма как да не е вкусно. Ще го пробвам.

[lz3cv]

Абе я кажете рецептата за "пиле жулиен" . Онзи ден си взех в една столова  на обяд и си облизах пръстите. Ще ми се да го пробвам у дома как ще стане в по-големи количества, не само една порцийка

[theater]

Рецепта за пише-жулиен (импровизирам, но съм го правил адски много пъти. Изключително проста, бърза и много готина рецепта):
500 г пилешки гърди
200 мл сметана
едно пръчле топено сирене или около 200 грама може би (не помня какви са разфасовките като грамаж)
70г масло
около 300 г гъби

Първо се стапя маслото на висока температура и пилешкото филе нарязано на жулиени се запържва леко за много кратко време, гъбите се запържват също, след което всичко се слага в тигана/тенджерката с маслото и се добавя топеното сирене. Изчаква се топеното сирене да се стопи, като продуктите се бъркат непрекъснато. Накрая се добавя сметаната, която като кипне се посолява и се добавят подправките на вкус.
Възможни подправки: черен пипер, естрагон(мисля, че си има отделна рецепта на същия принцип, която се казва Пипе с естрагон - придава леко сладникав вкус), сол
Възможни добавка с която съм го срещал също са киселите краставички.

[lz3cv]

Много благодаря! Тези дни ще го пробвам.

[dok70]

Между манджите да мушна една рецептичка за пелин, че сега му е времето:
                        Рецепта за наложен пелин за 100 литра вино

1.Плодове/грозде,ябълки,дюли/-30кг
2.Лайка -30гр.
3.Пелин-30гр.- на вкус
4.Смокинови листа-20бр.
5.Лимонови листа -30бр.
6.Портокалови кори -50гр.
7.Синап на зърна -30гр.
8.Шипка-30гр.
9.Босилек -2 стръка
10.Риган -2 стръка
11.Индрише -5 клонки
12.Листа от дюля -20бр.
13.Глог -30гр.
14.Натриев бензоат-100гр.
15.Липов цвят -30гр.
16.Цвят от акация -30гр.
17.Захар -2кг.
18.Готови билки за пелин от аптеката за 100литра.

Това са примерни съставки, а тайната никой не я казва.
Става един еликсиииииииииир!
Е ай 

[bastuna]

Тиквена супа със скариди

продукти:
малка тиква
скариди изчистени / по възможност -тигрова скарида/ 400-500гр
лук кромид-2 глави
чесън-1-2 скилидки
сметана-2-4 суп.лъжици
подправки-чер.пипер,мааалко естрагон,дивисил,черв.вино,захар

Супа-
тиквата се настъргва на ренде и се добавя във врящата вода подсолява се, добавя се лъжичка захар,
ситно настъргания лук и чесън също влиза тук,след 10 минути се подправя с ч.пипер,естрагона
10 минути след тази процедура се добавя сметаната и се сваля от котлона

Скариди-
Почистените скариди се изсипват във врящата вода , в която добавяме девесила ,малко сол и малко червено вино .За 10 минути са готови

смесват се супата със скаридите.

[lz3cv]

С черита дали ще стане?

(шегичка)

Edit: Пилето жулиен стана просто невероятно! Все очаквах положителен резултат, ама чак на токлова положителен не съм се надявал. Направих го с краставички освен другите неща защото в такъв вариант го бях опитвал. Абе щом жена ми остана изненадана...
Theater, още веднъж голямо благодаря!

[theater]

 

[barabata]

За днес или по скоро утре ми трябва рецепта за приготвяне на калкан ( омръзна ми пържен на тиган или на супа) Отделно има и към 2 кг изчистен вече сафрид . Сега се заемам с чистенето и разфасоването на калкана.

Някой да се сеща за комбинирано блюдо от двата вида риби или сафрида да го мариновам  ?

(проверих цялата тема за "калкан" но нямаше съвпадения и затова питам - забелязал съм че има много почитатели на морските ни деликатеси)

[_777_]

Днес съм на "Dasyatis pastinaca"(морска котка).Рецептата е проста,изчистваш рибата и я осоляваш,нареждаш я в съд като между редовете поставяш дафинов лист и черен пипер.Заливаш с чаша олио,чаша оцет и така докато се покрие рибата,накрая добавяш малко водичка.Слагаш на котлона да заври и след това намаляш котлона колкото леко да къкри,и така два часа и половина-три.Ами да ти е сладко! :-)Пробвана рецепта с карагьоз,чернокоп,сафрид,заргана,скумрия и морска котка.

[Raven]

[bigbeer]

Специалитет от Чичо Джон

Продукти за 2 броя:
1. 250 грама кайма
2. 1 средно голяма глава лук
3. 1 средно голяма глава картоф
4. маслини, грах, мариновани печурки, кисела краставичка, кисела червена чушка, кисел морков, магданоз, горчица, олио, сол

Техника на пригатвяне:
Всички продукти се нарязват на тънки и дълги ивици.
Отрязваме си парче фолио 30х30 см. и го поставяме върху една чиния - за по-лесно сглобяване на цялата вкусна конструкция. Намазваме фолиото с мазнина и поставяме половината от нарязаният лук равномерно. От каймата която предварително сме овкусили и подправили по собствено желание правим две големи елипсовидни кюфтета с дебелина 1-1.5 см. Поставяме кюфтето върху лука и намазваме от горната страна тънък слой горчица. Останалите продукти аранжираме върху кюфтето в зависимост от настроението в което сме . Накрая заливаме с 20-30 гр червено вино и бодваме магданоза. Посоляваме леко и завиваме фолиото във формата на бонбон. Пече се за около 45 мин при 300 градуса.

Техника на употреба:
Задължително се консумира с качествено червено вино! 

Авторски права:
Ако някой се осмели да приготви този специалитет - задължително да постне снимка с крайният продукт!