Петъчна тема с яденье и пиенье

[Bolta]

[denbosch]

[stanilabg]

Опит за Странджанки.


Някой знае ли някакви тънкости по приготвянето им?

[denbosch]

Аз за първи път чувам за "странджанки"-я кажи как правиш това,изглежда вкусно-остави тънкостите !
Прилича на "принцеси" с кайма:

[stanilabg]

Аз за първи път чувам за "странджанки"-я кажи как правиш това,изглежда вкусно-остави тънкостите !
Прилича на "принцеси" с кайма:

Хм, от както се помня ги познавам като Странджанки. Още като дете съм ги ял в Приморско. 2009г. бях на почивка пак там, но не намерих никъде да ги правят.
Предполагам разликата е в това, че "принцесите с кайма" се пекат по стандартния начин, с каймата на горе, като тя (каймата) не се докосва до реотаните, а "странджанките", с каймата на долу, като лежат направо върху скарата (от там се получават и типичните черни белези). Рецептата е взех от тук. Нищо специално, почти като кебапче намазано на филия.
Попитах за тънкости, защото не беше вкуса който помня. Надявах се някой от "морските" да издаде рецептата. Пък и малко ми се сви каймата (на снимката се вижда как каймата не достига до края на филията, въпреки, че беше намазана до там). Възможно е, да е било от каймата, въпреки, че всяка кайма се свива малко или много.

[Nikiengi]

Опитай с малко кашкавал, настърган на рендето и смесен с каймата, да речем на 0,500 кг. кайма, 0,200 кг. кашкавал и пак бъркане и поне една нощ преспиване.

[mejdupraznika]

Също така може да намажеш преди това филиите с Маргарин, Масло, Мас.  . Кашкавала е задължителен

[stanilabg]

Също така може да намажеш преди това филиите с Маргарин, Масло, Мас.  . Кашкавала е задължителен

Имам спомени, че при използването на "Маргарин, Масло, Мас" каймата не се "захваща" добре за филията.

Опитай с малко кашкавал, настърган на рендето и смесен с каймата, да речем на 0,500 кг. кайма, 0,200 кг. кашкавал и пак бъркане и поне една нощ преспиване.

И за това имам спомени - слагали сме кашкавал по домашно направени принцеси, но дали се слага на споменатите Странджанки?

[NO CARRIER]

До скоро единствено в Бургас казваха на принцесите с кайма Странджанки.

Когато мажа масло се старая да загладя каймата в ръбовете на филийката, за да се закрепи и да не се свие. Имам познати с будка за принцеси и веднъж се изпуснаха, че нещо замразяват, но така и не разбрах как точно се прави. А ме беше срам да питам.

[Bolta]

Пък и малко ми се сви каймата (на снимката се вижда как каймата не достига до края на филията, въпреки, че беше намазана до там). Възможно е, да е било от каймата, въпреки, че всяка кайма се свива малко или много.

Когато правя принцеси, преди да намажа каймата - намокрям филиите (по краищата им около кората) с вода, след това слагам каймата и никога не се свива... независимо, каква кайма ползвам. 

[stanilabg]

Закуска.

[NO CARRIER]

Пилешки пържоли в було.

[Bolta]

[Асен Евгениев]

[NO CARRIER]